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제목

짜주머니에 초코넣고 중탕하면 안되나요?

작성자 대표 관리자(ip:)

작성일 2010-01-04

조회 7

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---------- Original Message ----------

 따뜻한 물을 받은 그릇에 일회용 짜주머니에 론도초코렛을 넣은채로 그냥 그대로 녹게 넣어두면 안되나요?

그리고 온도계없이 템퍼링 할순 없나요?

 

네.. 그냥 짜주머니에 초콜릿을 담아서 중탕하시면 되세요..

그런데 온도계 없이는 템퍼링 작업이 안되세요.. 온도가 가장 중요한 작업이라서요,

 

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