---------- Original Message ----------
저는 몰드에다하면 초콜릿이 몰드에붙어버리거나 초콜릿이 제대로 모양이 안나오는경우가 있는데요
쉽게 원형유지하면서 뗄수있는방법은 없나요???
특별한 방법이 있는건 아니구요..
템퍼링이 필요없는 코팅용 초콜릿으로 만드시는 방법이 있습니다.
간혹 템퍼링이 잘못되면 몰드에서 안빠진다고들 하시더라구요..
아~ 혹시 몰드안쪽에 기스가 나있거나 세척이 잘 안되어 있을때도 잘 안빠지기도 합니다..